'มิชลิน ไกด์' ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ดาวมิชลิน’ (MICHELIN Star) และ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2019 โดยมีร้านอาหารในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงาได้รับดาวมิชลินจำนวน 29 ร้าน โดยแบ่งเป็น มิชลิน 1 ดาว จำนวน 24 ร้านและ มิชลิน 2 ดาว จำนวน 5 ร้าน ขณะที่รางวัล 'บิบ กูร์มองต์' ร้านอาหารแนะนำมีทั้งสิ้น 94 ร้าน โดยเป็นร้านใหม่จำนวน 27 ร้าน

เกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “ในปีนี้ กระแสเรื่องการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาแรงมากจนถือเป็นดาวเด่นที่ขับเคลื่อนวงการอาหารในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ แนวโน้มดังกล่าวสะท้อนให้เห็นว่าผลผลิตในท้องถิ่นของไทยมีความหลากหลายและมีคุณภาพมาตรฐานสูง นอกจากนี้ อาหารไทยแบบดั้งเดิมยังฉายแสงโดดเด่น เพราะปีนี้มีร้านอาหารไทยแบบดั้งเดิมสร้างปรากฎการณ์ครอง 2 ดาวมิชลินเป็นครั้งแรกของโลกพร้อมกันถึง 2 ร้าน โดยทั้งคู่ต่างเลื่อนระดับมาจากร้าน 1 ดาวมิชลิน”

('ศรณ์' ร้านอาหารไทยได้รับมิชลิน 2 ดาวเป็นครั้งแรก)

('R-Haan' ร้านอาหารไทยอีกหนึ่งแห่งในกรุงเทพฯที่ได้รับมิชลิน 2 ดาว)

ทั้งนี้ร้านอาหารสตรีทฟู้ดอย่างร้าน 'เจ๊ไฝ' ก็ยังคงได้รับมิชลิน 1 ดาวเช่นเดียวกับปีก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยังมีร้านPRU (พรุ) ร้านอาหารแห่งเดียวในจังหวัดภูเก็ตที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินด้วยเช่นกัน

( เมนูจาก 'PRU' ร้านอาหารแห่งเดียวในภูเก็ตที่ได้รับมิชลิน 1 ดาว )

ขณะที่รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ในปีนี้มีร้านอาหารจำนวนทั้งสิ้น 94 ร้าน โดยในจำนวนนี้เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ 61 ร้าน, เชียงใหม่ 17 ร้าน, ภูเก็ต 14 ร้าน และพังงา 2 ร้าน  

สำหรับจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งเป็นปีแรกที่ ‘มิชลิน ไกด์’ เข้าไปดำเนินการคัดสรรและจัดอันดับร้านอาหารและที่พัก พบว่ามีจำนวนร้านที่ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ สูงเป็นพิเศษ ร้านเหล่านี้ ได้แก่ Ginger Farm Kitchen (จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น) ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเหนือเป็นพิเศษ ใช้วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพจากฟาร์มของร้านเองภายใต้แนวคิด “ฟาร์ม-ทู-เทเบิล” (Farm-to-Table), เฮือนสุนทรี ที่รังสรรค์เมนูต้นตำรับจากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงจนเป็นที่เลื่องชื่อและดึงดูดลูกค้าอย่างไม่ขาดสาย และข้าวซอยแม่มณี ร้านอาหารริมทางที่มี “ข้าวซอย” หรือเส้นหมี่ไข่สีเหลืองทองในน้ำซุปเข้มข้น เป็นเมนูเด็ดที่ชนะใจลูกค้าต่อเนื่องมานานกว่า 30 ปี

( 'หมุูกรอบ' จากร้าน Ginger Farm Kitchen เชียงใหม่ )

('ข้าวซอยแม่มณี' จากเชียงใหม่ ได้รับรางวัล 'บิบ กูร์มองต์' เป็นครั้งแรก )

ภาพ: MICHELIN