ออกรสใหม่! ‘ขนมปังจิ้งหรีด’ ในฟินแลนด์

ร้านเบเกอรีในฟินแลนด์เปิดตัวขนมปังรสใหม่ ผสมจิ้งหรีดอบแห้งป่น ขายแพงกว่าขนมปังธรรมดา โอ่เป็นเทรนด์ล่าสุดผลิตอาหารโปรตีนเลี้ยงพลโลก

เฟเซอร์ เบเกอรี หนึ่งในกลุ่มบริษัทอาหารรายใหญ่ที่สุดของฟินแลนด์ เริ่มวางขายขนมปังชนิดใหม่ ใช้ผงที่ได้จากการบดจิ้งหรีดอบแห้งเป็นส่วนผสม กะโหลกหนึ่งใช้จิ้งหรีด 70 ตัว มีสัดส่วนร้อยละ 3 ของน้ำหนักขนมปัง ขายในราคาสูงกว่าขนมปังทั่วไปกะโหลกละ 40 บาท

“มนุษยชาติจำเป็นต้องมีแหล่งโภชนาการใหม่ที่ยั่งยืน” ยูฮานี ซีบาคอฟ ผอ.ฝ่ายนวัตกรรมของเฟเซอร์ พูดถึงแนวคิดในการทำขนมปังผสมจิ้งหรีด

เมื่อปี 2013 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือเอฟเอโอ เริ่มรณรงค์ให้มีการเพาะพันธุ์และบริโภคแมลง ด้วยเหตุผลว่า อาหารที่มีราคาถูกและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมชนิดนี้ สามารถเลี้ยงปากท้องมนุษย์ซึ่งจะมีมากถึง 9,000 ล้านคนภายในปี 2030 ได้

ฟินแลนด์เป็นชาติยุโรปประเทศที่ห้าที่เลิกห้ามขายแมลงกินได้ ขนมปังจิ้งหรีดของเฟเซอร์ประเดิมวางขายในสาขา 11 แห่งเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา ระยะแรกมีขายเฉพาะในร้านใกล้กรุงเฮลซิงกิ เพราะพื้นที่อื่นๆยังไม่มีแป้งจิ้งหรีด

ที่ผ่านมา ร้านค้าหลายแห่งในเบลเยียม เนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก และออสเตรีย มีอาหารที่ใช้แมลงเป็นส่วนประกอบวางขายแล้ว

เอฟเอโอบอกว่า ในเอเชียมีคนกินแมลงเป็นอาหารประมาณ 2,500 ล้านคน แมลงอุดมด้วยกรดไขมัน แคลเซียม เหล็ก และวิตามินบี 12.